我是蓋瑞許

美食邂逅在獅城

在新加坡旅遊，吸引人的出了先進城市的美，最讓人期待的
就是他多元的各式美食了。在台灣的百貨公司美食地下街，
最能吸引我的總是用一個大沙鍋裝，飄著特殊香氣的肉骨茶
麵，或者是椰汁湯底浮著一層勁辣紅光的laksa麵。

所以來到這個南洋料理的大本營，當然不能放過這享受道地
料理的機會，雖然我不是專業饕客，分不出食物的星級，但
是我卻是秉持著大學背包客，物美價廉、料多價少的精神為
各位把關，所以跟我一樣想要嘗嘗南洋料理的朋友們，就跟
著下面的文字一起來一趟冥想美食之旅吧！

新加坡種族非常多元，這個特點也顯現在食物上，主要有傳
統的中式料理、印度菜、南洋料理、阿拉伯料理、娘惹菜。
即使這些菜乍看之下在台北往東區、公館等商圈都可以找到
相關的餐廳，但是這裡的老闆可都是正統的當地人，也就是
說，印度菜就是由印度人老闆開的，而且此要的客人也都是
以印度裔的居民為主，所以當你享用道地美食的時候，也可
以觀察他們都是怎麼樣吃這些料理的，下面就些跟大家介紹
一些我在新加坡吃到價錢合理又不錯的美食吧！

印度料理

首先，因為我們住的地方在小印度，所以，當然就是先從我
們當區的料理開始。在我們住的民宿附近，有一家印度式的
早餐店，長的就像台灣的永和豆漿，小小的店面，賣的是傳
統印度拉餅，附上一碟咖哩沾醬，吃的時候大家不要忘記遵
守大學背包客第一條不成文規定，入境隨俗，用手撕成一片
一片的沾來吃，配上一杯濃濃的拉茶或是美路(當地人很愛
，冰的要加一些錢)，就可以坐在這家轉角的早餐店，邊吃
早餐，邊觀察印度人的一天生活，不用到印度，在這裡就可
以體驗寶萊烏的風情。

沿著小印度Campbell Lane這條路走，沿路可以看到很多
販賣給觀光客的飾品和印度生活用品，因為我們去年(零八
年)夏天去的時候這區的集散地竹腳中心正在維修，所以我
們反而選擇了位於小巷內的餐廳。其實在巷內有非常多家印
度料理餐廳，其實我的建議是，找一家看起來乾淨，但是又
沒有吸引觀光客用過度裝潢的餐廳，就可以到價錢合理、道
地又不錯的印度料理了。

請注意，我用的是價錢合理，因為畢竟新加坡的GDP比台灣
高，所以物價比台灣貴了一點，這樣一餐下來，我們四個男
生吃到很飽，大約每人要台幣兩百多元左右，以我們之前所
說的省錢教戰手冊，每日一千元台幣的預算來說，是有些超
支，但是他的菜卻是不會讓你覺得不划算的，每個人先點一
份飯(泰國米)，裝在芭蕉葉上，另外點了咖哩魚、咖哩牛、
咖哩肌肉以及咖哩蔬菜(所有的料理都是咖哩)，分別裝在芭
蕉葉上送上來，大口大口用手抓來吃(其他客人都是這樣所
以不用不好意思，如果真的需要餐具可以跟他要)，真的是
非常過癮的事。

吃了這麼多鄉辣的咖哩，我們當然需要許多的水來解辣，當
老闆把我們裝水的銀器拿到廚房，馬上又再拿回來時，我們
就很好奇廚房裡是有神奇的噴泉或者是井水嗎？所以我們在
下一次要水時特別注意了老闆到底是怎麼取水的，當我們看
到直接從水龍頭取水時，我們起初有些震驚，但是這才想起
來，新加坡的水是可以生喝的！所以在往後的新加坡行程裡
，總會看到我們去廁所裡解放，順便裝水，因為他們便利商
店裡飲料的價錢實在是比台灣的貴好多，沒有了我們的好朋
友小７，我們只好用這種方式來省錢了，放心！我們為大家
是喝了好幾天，都沒有問題，所以就放心轉開水龍頭，享用
免費的甘霖吧！

南洋料理

說到南洋料理，大家不免俗會想到海南雞飯、辣螃蟹、肉骨
茶等，這些食物在旅遊書上寫的老巴沙等美食廣場都可以到
，但是我自己吃的感覺是，其實海南雞飯可以合點一份吃吃
味道就可，海鮮類如果有要去馬來西亞的朋友，把預算留到
馬來西亞在用吧！到時就算在首都吉隆坡也可以吃到便宜很
多又大份的海鮮料理的！

說了這麼多，來到南洋難道沒有一道可以品嘗的南洋美食？
這當然不可能，在從地鐵站出站往克拉碼頭的路上，可以看
到一家生意超極好的肉骨茶店，就像台灣的熱炒店一樣，大
家從店裡一路坐到騎樓下，來這裡必點的當然是肉骨茶，和
台灣不一樣的是，這裡的肉骨茶胡椒為比較重，而且比較沒
有中藥味，用一整顆的大蒜下去熬煮，湯頭很清，排骨份量
也很多，再配上一份肥瘦剛好的鹵豬腳(很貼心的幫你把骨
頭都去掉，且成小塊)，以及喝一泡現泡的好茶解膩，那就
是正宗名符其實的肉骨茶了！當作晚餐，或者是在克拉碼頭
的酒吧小酌後的宵夜，都很適合，我們可是來了三次才吃到
，因為之前很早就賣完了！


小資訊

松發肉骨茶
地址11 New Bridge Road #01-01 Singapore 059383
營業時間: 0800 - 2300
電話: 65336128
手機: 97627409 / 98447897
Email: hartpong@yahoo.com.sg

老巴剎
搭MRT綠色東西線
Raffles Place站下車，
F出口順著指標走十分鐘
(海南雞飯、LAKSA麵、辣螃蟹、沙爹)
ps沙爹一次都要買好幾串，不能單買一兩串